Halaman 2 dari 3
Konversi Angka Asam ke %FFA
Untuk mengubah Angka Asam menjadi % FFA, menggunakan persamaan berikut:
| %FFA = (Angka Asam x Berat Molekul Asam Lemak) ÷ (Berat Molekul KOH atau NaOH x 10) |
Misalnya: Angka Asam untuk asam Oleat = 0.973; Berat Molekul KOH = 56; Berat Molekul Oleat= 282, maka %FFA untuk asam Oleat adalah:
% FFA Asam Oleat = (0.00993 x 282) ÷ (56 x 10) = 274.39 ÷ 560 = 0.5%
Asam lemak bebas ditentukan sebagai kandungan asam lemak yang terdapat paling banyak dalam minyak tertentu. Dengan demikian asam lemak bebas sebagai berikut ini dipakai sebagai tolok ukur jenis minyak tertentu:
|
Sumber Minyak
|
Jenis Asam Lemak terbanyak
|
Berat Molekul
|
|
Susu & Sawit
|
Palmitat
|
256
|
|
Inti sawit & kelapa
|
Lamat
|
200
|
|
Susu & Jagung
|
Oleat
|
282
|
|
Kedelai, Kacang, dll
|
Linoleat
|
278
|
