Copyright 2021 - Custom text here

Silahkan Masuk atau Login menggunakan Akun Pengguna untuk akses penuh. Jika belum memiliki akun, silahkan Klik Tombol Ini untuk mendaftar.  KEMBALI >>>>

009Prak.Kimia MPLK 2019UJI KUALITATIF LEMAK: MODUL 13 

Tujuan

  1. Mengidentifikasi bahan-bahan yang mengandung lemak
  2. Menerangkan sifat-sifat lemak

Dasar Teori

Lemak dan minyak adalah sama yang merupakan ester trigliserida. Perbedaan lemak dan minyak dilihat dari wujudnya (bentuknya). Disebut lemak jika berwujud padat dan disebut minyak jika berwujud cair pada suhu kamar (25°C). Minyak kebanyakan dari nabati seperti minyak kelapa, minyak kedelai, minyak biji bunga matahari. Sedangkan lemak kebanyakan dari hewani seperti lemak babi, lemak domba, lemak susu. Contoh lemak nabati abalah lemak biji kakao.

 

Alat & Bahan

Alat: lumpang porselen dan penumbuk atau mortal; gelas kimia; tabung reaksi; kaki tiga dan kasa; sendok plastic; erlenmeyer; Pengaduk; rak tabung reaksi; alat pembakar. Bahan: aquadest; berbagai bahan makanan/pakan seperti : gula, tepung rumput laut, tepung jagung, tepung ikan, kacang tanah, kemiri, lemak hewan, mentega, minyak goreng, dll.

Uji LemakProsedur Kerja

  1. Perhatikan Gambar 1. Haluskan bahan yang akan diuji dengan menggunakan mortal
  2. Oleskan pada kertas saring
  3. Panggang kertas saring diatas pemanas hingga kering
  4. Amati kertas saring tersebut, apabila terdapat noda seperti minyak maka pada bahan tersebut mengandung lemak atau minyak.
  5. Apa kesimpulan hasil pengamatan anda?

Pertanyaan:

  1. Mengapa tidak semua bahan yang dicobakan menghasilkan noda lemak?
  2. Sebutkan bahan-bahan yang mengandung lemak.

Unduh Lembar Kerja Praktikum

25 Okt 2021
08:00AM - 05:00PM
KP-setiap-SENIN
26 Okt 2021
08:00AM - 05:00PM
KP-setiap-SELASA
27 Okt 2021
08:00AM - 05:00PM
KP-setiap-RABU
28 Okt 2021
08:00AM - 05:00PM
KP-setiap-KAMIS
29 Okt 2021
08:00AM - 05:00PM
KP-setiap-JUMAT
01 Nov 2021
08:00AM - 05:00PM
KP-setiap-SENIN
02 Nov 2021
08:00AM - 05:00PM
KP-setiap-SELASA
03 Nov 2021
08:00AM - 05:00PM
KP-setiap-RABU
04 Nov 2021
08:00AM - 05:00PM
KP-setiap-KAMIS
05 Nov 2021
08:00AM - 05:00PM
KP-setiap-JUMAT