ME adalah formulasi berbahan dasar air dengan ukuran tetesan emulsi yang sangat kecil; ini membuat formulasi transparan. Formulasi ini stabil secara termodinamik pada rentang suhu yang luas karena ukuran tetesan yang sangat halus ini, biasanya antara 0,01 dan 0,05 μm. Oleh karena itu berbeda dengan sistem emulsi lainnya, di mana tetesan minyak perlahan-lahan dapat menyatu menyebabkan pemisahan fasa, dalam formulasi ME hal ini tidak terjadi.